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[12图]纯碱手工开花馒头的家常做法,窍门,配方,步骤
1和面时因面粉吸水性不同，水量可酌情增加;2因为面碱的碱性不同，面团发酵的程度不同，加碱时用嗅面法，闻到面团无酸味即可。3冬季发酵面团至少十二小时，夏季时间可缩 西瓜视频为您提供纯碱开花大馒头学会这样做，保证个个开花又松软，吃一口越嚼越香 西瓜视频高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜 纯碱开花大馒头学会这样做，保证个个开花又松软
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方法/步骤 1/6 分步阅读 做开花大馒头步是和面，放纯碱面和面粉、发酵粉混和均匀。 用温水和面，和好后让其发酵。 2/6 保温40度发酵40分钟后再放一些 纯碱手工开花馒头的做法 1 将面肥 (上次发酵留下的面团)用水泡开。 2 将面粉倒入，用筷子搅成絮状，如果觉得干可适当加水。 3 揉成面团，置于容器中盖上盖子，放在温暖处发酵。 4 发酵至体积膨胀至少1倍大，内部 纯碱手工开花馒头的做法菜谱香哈网
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纯碱手工开花馒头的做法 1 这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味 2 把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止 3 再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟 4 将面团搓成长条纯碱开花馒头 锅中倒入水，开大火将水烧开，水开之后将馒头摆放在蒸笼上，（这个纯碱馒头要水开之后上锅蒸，这样馒头才会自然开花），盖上盖子开大火蒸 纯碱开花大馒头，自然发酵，馒头个个开花，蓬松暄
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馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。 味道可口松软，营养丰富，中华民族最亲切的食物之一。 馒头做法简单，但是要想蒸出 今天跟大家分享一下不用酵母和泡打粉，做一个自然开花的纯碱大馒头，祝大家事事顺心，笑口常开。 先来做一个面引子，也就是老面，大碗里加入250克普通面 纯碱开花馒头，不用酵母和泡打粉，自然发酵，个个
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纯碱手工开花馒头的做法 1 这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味 2 把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止 3 再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟 4 将面团搓成长条 纯碱馒头的做法和配方 \ 20 纯碱馒头的配方和做法 3 纯碱发面馒头的做法 用碱怎么发面做馒头 45 纯碱开花馒头的做法 87 做纯碱呛面馒头，用来发面的老肥如何制作？ 49 如何做纯碱馒 纯碱馒头怎么做？百度知道
东北发面纯碱开花大枣馒头怎么做好吃？
步骤 3，揉好的小面团整理出三个角或四个角，随自己心意就好，再几个角聚拢，整理成馒头型。整理好的面团静止15分钟左右。 步骤 4，冷水上锅中火蒸，上汽计时15分钟，关火焖35分钟。开花馒头就蒸好了，个个开花。纯碱开花馒头 20分钟之后打开盖子，一道香软蓬松的纯碱开花大馒头就做好了，蓬松暄软，细腻有嚼劲，吃起来有一股浓浓的面香味，越嚼越香。 纯碱开花馒头 纯碱开花大馒头，不用酵母粉和泡打粉，自然发酵，馒头个个开花，以上就是我带给大家的纯碱开花大馒头的做法，这样做出来的馒头不但个个开花，口感蓬松暄软又筋道，出锅我一顿 纯碱开花大馒头，自然发酵，馒头个个开花，蓬松暄
开花馒头，不用酵母粉，不用泡打粉，馒头个个开花
纯碱开花大馒头，不用酵母，自然发酵，个个开花，柔软筋道有嚼劲，开花馒头的原理是面筋组织糖化后在顶部撑开，形成一朵小花蕾，操作不当容易做成失败，并且里面的注意事项太多，很多人都弄混了，导致最后做出来的馒头不开花也不好吃，一旦做出来的不好吃，下次就不做了，这样就形成了一个循环，今天就来教你打破这种循环，让你做 纯碱开花大馒头不用酵母粉和泡打粉，老面自然发酵，只需掌握这几个步骤，保证个个开花；面香浓郁，喧软好吃又简单！#纯碱开花大馒头 #大碱开花馒头 #老面开花馒头 #开花馒头 #大碱东北馒头做法 抖音
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今天跟大家分享一下不用酵母和泡打粉，做一个自然开花的纯碱大馒头，祝大家事事顺心，笑口常开。先来做一个面引子，也就是老面，大碗里加入250克普通面粉，然后用150克温水先和成面絮，再揉成稍微偏软的面团，盖上盖子或者保鲜膜自然醒发。我的面已经发好了，里面都是大1 原料 2 牛奶加热，跟体温差不多即可（手试温度时不感到烫） 3 面粉倒入干净的容器 4 加入白砂糖 5 分次倒入牛奶，揉面粉 6 把面粉揉成团，放着发酵1520分钟。 7 先将面团搓成条，揪成小段，揉圆，放着蒸笼上，用锅 开花馒头的做法开花馒头怎么做makiomakio的菜谱
包子馒头如何用碱？
用碱时，最好将碱用温水化开，通常用40度左右的温水，调制好碱水，再加到面里，面团加碱水后要反复揉匀揉透（压面也可），使碱均匀地分布在面团中，否则，制成的面团易出现“花碱”的情况，严重影响蒸制后包子馒头 纯碱手工开花馒头的做法步骤 1 这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味 2 把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止 3 再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟 4 将面团搓成长条 5 揪成小剂子 6 用手揉成馒头 7 锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙 8 盖盖，用湿抹布盖好锅沿 9 大火蒸20分即可 小窍门 在对碱水时要一点一点的 纯碱手工开花馒头的做法纯碱手工开花馒头怎么做
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1 这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味 2 把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止 3 再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟 4 将面团搓成长条 5 揪成小剂子 6 用手揉成馒头 7 锅中 步骤： 1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。 2、将面粉、老肥放入一容器。 3、加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。 4、用搅拌机来和面，将面搅拌到微发粘，将面团取出放入一干净盆中。 5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。 6、盖上盖子，将面团放在温暖处发酵，发至如图，抓起面是黏黏的。 7、将发好的面再放入搅拌 纯碱发面馒头的做法 用碱怎么发面做馒头 百度知道
东北发面纯碱开花大枣馒头怎么做好吃？
13 个回答 默认排序 叶子 关注 用料 面粉 500克、酵母 5克、红糖 （多少要看个人喜好）、食用油 20克、枣碎 适量 做法步骤 步骤 1，红糖用热水冲开，凉至36度左右，面粉加5克酵母，用温红糖水和面，先搅拌成面絮。 再揉成光滑的面团。 放到温和的地方，醒发至2倍大。 步骤 2，醒好的面团揉入枣碎+色拉油（加入食用油是为了馒头开 方法/步骤 1/7 分步阅读 1 洗净双手与和面盆。 用面肥发面 (通常叫大碱发面) ，把面肥（也叫老面，面引子）撕成小块用温水浸泡30分钟，然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起等到了是原来的1倍，然后对碱直到面团没有酸味 稍微有感觉有一点点碱味，再醒半小时既可。 查看剩余1张图 2/7 2取适量面粉（如图，一般用4小盒）放在干净 碱馒头的做法百度经验
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纯碱开花馒头 20分钟之后打开盖子，一道香软蓬松的纯碱开花大馒头就做好了，蓬松暄软，细腻有嚼劲，吃起来有一股浓浓的面香味，越嚼越香。 纯碱开花馒头 纯碱开花大馒头，不用酵母粉和泡打粉，自然发酵，馒头个个开花，以上就是我带给大家的纯碱开花大馒头的做法，这样做出来的馒头不但个个开花，口感蓬松暄软又筋道，出锅我一顿 33 评论 分享 举报 情感解忧站 高粉答主 总有一些故事让我们一直感动着。 关注 展开全部 所需材料：普通面粉500g，老面150g，碱面8g，白糖6g，酵母2g,水适量。 1、老面、面粉、酵母一起放进厨师机搅拌缸，没有厨师机的小伙伴也可以放在面盆里揉。 2、揉好的面团盖上盖子或保鲜膜发酵至2倍大，可以放在温暖的密闭环境中发酵，比如微波炉、 纯碱馒头怎么做 百度知道
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今天跟大家分享一下不用酵母和泡打粉，做一个自然开花的纯碱大馒头，祝大家事事顺心，笑口常开。先来做一个面引子，也就是老面，大碗里加入250克普通面粉，然后用150克温水先和成面絮，再揉成稍微偏软的面团，盖上盖子或者保鲜膜自然醒发。我的面已经发好了，里面都是大